После уборки зерновых наиболее важным этапом, прежде чем продукция будет переработана или реализована, является хранение.Продолжительность безопасного хранения зерна зависит от состояния урожая и типа используемого хранилища. При удачном выборе хранилища, соблюдении параметров микроклимата, поддержки определенных температур и влажности зерно может храниться довольно длительное время, при этом его потребительские качества будут на высоте. Зерно при поступлении в хранилище часто имеет повышенную влажность, поэтому особое внимание следует уделять кондиционированию воздуха, в противном случае можно столкнуться с проблемами появления насекомых, плесени и грибка.

Если стоит задача сохранение качества зерна, то необходимо грамотно выполнить проектирование и наладку системы кондиционирования, которая бы контролировала ряд процессов, тем самым будет обеспечиваться безопасное хранение продукции.

Нельзя не оставить без внимания и особенности различного оборудования применяемого при строительстве больших и малых комплексов зерноперерабатывающей промышленности. Одним из ключевых моментов, на который следует обратить внимание, это правильный выбор группы шлюзовых затворов. Для устранения попадания влажного воздуха из атмосферы на выходе сыпучих материалов следует в разгрузителях пневматических установок применять шлюзовые затворы. Кроме этого шлюзовые затворы возможно применять и в качестве дозаторов.

При строительстве зернокомплексов следует уделять внимание и складским помещениям, к которым также предъявляется ряд требований: защита от кражи продукции, защита от грызунов и птиц, защита зерна от повреждений при дожде, снеге, высоких температурах. Кроме этого расположение складских помещений должно предоставлять полный доступ для хранения и проверки качества зерна.

Считается, что лучше иметь комплекс хранилищ, состоящий из нескольких более мелких бункеров, поскольку в малых помещениях регулировать температуру и влажность проще и при этом распределение температур и влажности в различных объемах помещения будет более равномерное.